Главная » Меню » Шашлыки » Шашлык из филе баранины
В корзине
0 тов.

МЕНЮ

Шашлык из филе баранины

Шашлык из филе баранины

360 руб.
Описание:

280г

Шашлык из баранины — это не еда. Это праздник жизни! Приготовление настоящего шашлыка из баранины по армянским рецептам, это почти священнодействие. Молодой барашек, сыр, зелень, вино, заснеженные вершины гор… Что еще нужно, чтобы почувствовать себя столетним мудрым старейшиной, рядом с молодой женой?

Как описать шашлык из баранины? Он может быть разным. Усталый пастух на горном пастбище готовит классический шашлык, с луком и вином, простой как горный воздух. Князь в долине ожидает, когда ему подадут шашлык, достойный его титула, с изысканными специями, экзотическими пряностями, сложными соусами и свежей зеленью. Личный повар приготовит особый маринад. А не приготовит, его казнят. Шутка! Но и там и там, это шашлык! Нежное мясо барашка, тающее во рту. И хочется взять еще кусочек. И еще… Поразительный вкус.

Как мы выбираем баранину для шашлыка.

Приготовить по-настоящему царский шашлык можно только из мяса трехмесячного ягненка. Но даже в горах это возможно только весной. А для нашей городской жизни это будет почти недоступное удовольствие. Увы, такова жизнь. Но мясо барашка возрастом до года, на вкус почти такое же. Молодой, здоровый, полный сил барашек, нагулявший легкий жирок на лугах Кавказа. Такое мясо вполне подойдет. Берем заднюю ногу, разрезаем мясо на кусочки по 450-500 граммов, промываем, срезаем лишний жирок, если он есть. Избавляемся от пленок и сухожилий. Теперь нарезаем мясо на более мелкие кусочки.

Подготовка к приготовлению шашлыка из баранины.

Классическая посуда для маринада к шашлыку деревянная или глиняная. Мы используем современную керамическую. Эта посуда вполне заменяет традиционную. И даже превосходит ее.

  • Подготовленное мясо молодого барашка помещаем в глубокую керамическую посуду.
  • Посыпаем в нужных количествах молотым перцем и солью.
  • Поливаем сухим виноградным вином.
  • Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук.
  • Перемешиваем.
  • Добавляем немного растительного масла и перемешиваем еще раз.
  • Затем оставляем мясо мариноваться около 10 минут. Больше не нужно, мясо молодого барашка отлично маринуется за это время.

Как мы жарим шашлык из баранины.

Для изысканного вкуса готовить шашлык из баранины нужно только на углях. Но никаких дров из хвойных пород. Иначе будет привкус смолы. Мы берем дрова из дуба, вишни, березы, липы.

Шампуры это самый лучший способ жарить шашлык из баранины. Мясо молодого барашка отлично держится на шампуре. Замаринованные кусочки насаживаем на шампуры, чередуя с кольцами нарезанного лука.

Жарим на углях до готовности. Периодически поворачиваем шампуры. Жар держим не очень сильным, чтобы мясо хорошо пропеклось, но не до жесткости. Так как мясо молодое и нежное, на это требуется примерно 10 минут или чуть больше. Чтобы придать шашлыку из баранины красивый глянцевый вид, смазываем за пару минут до завершения жарки топленым бараньим жиром.

Шашлык из молодого барашка готов! Нарезаем много свежей зелени и подаем на стол в кафе «Киликия»!

Доставка шашлыка из баранины на дом.

Подать шашлык на стол мы можем и у Вас дома! И у Вас в офисе!

Доставка шашлыка из баранины производится следующим образом.

Приготовленный шашлык из молодого барашка сразу помещается в экологически чистый одноразовый контейнер и передается в службу доставки для немедленной транспортировки. Это дает возможность полностью сохранить качество, вкус и аромат шашлыка из молодого барашка.

Среднее время доставки всего 1 час.
Не нужно тратить драгоценное время на поиск хорошего ресторана или кафе. Вам нужно только сделать заказ на сайте, выбрав шашлык или любое другое блюдо. После оформления заказа наши координаторы свяжутся с Вами, проконсультируют и рассмотрят Ваши пожелания.

Для постоянных гостей и клиентов имеются специальные предложения.

  • Доставка осуществляется с 11:00 до 05:00
  • Минимальная сумма заказа - 700 руб.
  • Оплатить заказ доставки шашлыка из баранины вы можете наличными или пластиковой картой MasterCard, Maestro или Visa.

Доставка шашлыка из баранины или другого заказа на дом осуществляется по всему городу и бесплатна в радиусе 4 километров от ресторана. За каждый следующий километр оплата доставки 100 руб.

Вы можете посмотреть карту зоны доставки, в пределах которой она бесплатна. Более детально ее стоимость вы сможете уточнить у наших координаторов.

Вы хотели бы заказать блюда армянской или восточной кухни на дом?

Доставка шашлыка из кафе Киликия в Санкт-Петербурге - отличное решение актуального вопроса! И не только шашлыка.

Кафе «Киликия» организует приготовление и доставку к Вам домой изысканных армянских или восточных блюд для любого торжественного случая.

Наши повара и служба доставки сделают все, чтобы Вы захотели посетить наше уютное кафе «Киликия» в центре северной столицы России.

Забронировать столик